Salsa bechamel (salsa blanca) – COCCIÓN PARA 2 O 1

Esta salsa es un comodín indispensable en cualquier cocina. Se puede utilizar con pasta (principalmente Lasaña), sobre panquequesverduras o cualquier alimento gratén (llevado al horno para crear esa costra dorada encima). También sirve de base para otras salsas, como rosa, 4 quesos, hongos, alfredo etc. Es decir, hay que saber prepararlo bien. 🙂

Salsa bechamel (salsa blanca)

1 cucharada colmada de mantequilla o aceite de oliva
1 cucharada de harina de trigo
1 taza de leche fría
Ajo, cebolla, condimentos al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)

Derrita la margarina a fuego lento y agregue la harina, mezclando bien hasta que comience a formarse una pasta dorada. Agregue la leche y los condimentos y revuelva constantemente para evitar grumos hasta lograr la consistencia deseada. Pero tranquilo, si lo amasas todo, solo dale a la licuadora. Luego puedes disfrutar y aumentar tu salsa, batiéndola con media taza de remolacha (se pondrá rosa), espinacas o brócoli cocido (se pondrá verde) o zanahoria (se pondrá naranja). Si no hace grumos, añade un poco de queso rallado y tienes una crema sabrosa.

Actualizar: Hoy no tenía mantequilla, así que decidí arriesgarme a hacerla con aceite de oliva. Al primer intento, creo que el fuego era demasiado alto, lo quemó todo. Lo volví a probar a fuego muy lento y salió genial. Le puse un poco más de 1 cucharada de aceite de oliva porque se cayó y la masa quedó idéntica. Otro truco aprendido y compartido. 🙂

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