Chicken Gyros (sándwich griego con verduras)

Los sándwiches siempre son una manera fácil de resolver una comida. Pero hay muchas otras opciones además de la hamburguesa y el perrito caliente (que, por cierto, me encantan), para variar la carta y no pasarse con la comida rápida. Igual de rápidos y un poco más de comida real, hay sándwiches que son prácticamente una ensalada en un panecillo más ligero.

Se incluyen en esta categoría envuelve, pero también los gyros, que no es más que un típico bocadillo griego, montado sobre una torta plana con carnes a la brasa y alguna ensalada. Por lo general, se ensamblan con astillas de esos pinchos gigantes que giran frente a resistencias calientes, los famosos “churasquinhos griegos” que vemos en algunas partes del centro de São Paulo o de otras capitales del mundo.

Esta vez tuve la pan Sírio que había hecho yo mismo, por lo que mi sándwich fue aún más especial. Y la elección del día fue un gyros de pollo, con un filete a la parrilla en la sartén, porque eso era lo que tenía. Pero con los complementos, mi cenita estuvo deliciosa.

Chicken Gyros (sándwich griego con verduras)

1 pan Sírio (Usé casero, ver AQUÍ como hacer)
1 filete de pollo
1 cucharadita de condimento completo casero (vea AQUÍ como hacer)
1 rebanada de queso feta o queso blanco o ricota fresca
1/4 de cebolla
2 o 3 rodajas gruesas de pepino
8 rodajas muy finas de calabacín
Hojas (yo usé berros)
2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar

Sazone el pollo con el condimento, una pizca de sal y pimienta negra. Reservar.

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Cortar el queso en cubos, la cebolla en rodajas muy finas, el pepino en cubos, las rodajas finas de calabacín y lavar los berros. Sazone el yogur con el aceite, sal y pimienta.

Asa el pollo en una sartén (si es antiadherente ni uso aceite). Cortar en tiras no muy gruesas.

Extienda un poco de la salsa sobre el pan. Luego empieza a rellenarlo, colocando en el centro el pollo, el queso, la cebolla, el pepino, el calabacín y los berros. Rocíe con un poco más de salsa.

Dobla el pan en forma de media luna para sostener el relleno. Si lo desea, envuélvalo con papel pergamino.

Coma sus giroscopios de pollo de inmediato porque la salsa humedecerá el pan y se puede romper.

Estas cantidades hacen un sándwich.

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